Clover, o como preparar un café perfecto

A principios del 2008, Starbucks presentó un plan de choque para corregir su primera caida en ventas y volver a los orígenes, cuidando la calidad de la experiencia en las cafeterías. Una de las acciones fue comprar Clover, un fabricante de máquinas de café que se había convertido en objeto de culto para los amantes del susodicho brebaje. Cada máquina cuesta 11.000 dólares, funciona manualmente y ofrece cientos de combinaciones de dosis, temperatura y tiempo para crear tazas de café individuales, adaptadas a las pepitas que se utilicen y al gusto de cada consumidor. Según los que lo han probado, el sabor es realmente distinto, mucho más potente y sutil que un café normal.

Starbucks ha empezado a testar el Clover, que estará en unas 80 cafeterías a final de año. Wired cuenta la historia en un interesante artículo, que acaba con una gran pregunta: cuando la clave es la materia prima, el propio café, y la operación es manual y por lo tanto depende mucho de la persona que la ejecuta, ¿es capaz una red con 14.000 establecimientos de ofrecer la misma experiencia que una cafetería local? Según el artículo, la misma máquina que en manos expertas y con un café seleccionado crea una fantástica taza de café, en un Starbucks con un café normal y un barista inexperto ofrece un sabor casi indistinguible de un café normal.

Este es un video de como funciona la máquina: