La sofisticación del café

Igual que ocurre con las cervezas, el consumo de café en el hogar es cada vez más sofisticado, como prueba uno de los productos estrella en el sector del pequeño electrodoméstico: la cafetera expresso, para conseguir en casa un café como el del bar (es curioso como se asocian al café de bar algunas características puramente emocionales: conversación, vida social, "the real thing"...).

Marcas como Krups o Delonghi fabrican cafeteras de gama alta para el hogar, para las que a su vez los productores de café crean nuevas variedades, como el Marcilla Creme Express o el Bonka Express. Un enfoque muy interesante es el de Nestlé, con su cafetera Nespresso, que solo funciona con sus propias cápsulas de café y que por lo tanto tiene a sus clientes cautivos: ya son 50.000 en España.

Esta tendencia ha llegado unos años después de una similar sofisticación en el propio café de bar, con cadenas como Jamaica o Il Caffè di Roma y con la llegada a España de Starbucks.

En resumen, es una muestra de la tendencia a la sofisticación de la gama alta de un sector, con consumidores dispuestos a pagar un premium por un mejor producto o experiencia: lo mismo ha ocurrido en bebidas alcohólicas, yogures, pastas frescas, etc.

Corrección: En un primer lugar mencioné que Nespresso tenía relación con Nescafé, cuando no es así. Son empresas independientes, aunque ambas pertenecen al grupo Nestlé.